Bánh rán mặn nóng hổi là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là vào mùa đông. Bánh rán mặn tròn căng, với vị thơm của nếp, cùng với mùi vừng giòn rụm nhân thịt, hòa quyện với miến thơm cùng nước chấm ngon hẳn sẽ quá ngon.
Với nhiều chị em còn khá e ngại khi thưởng thức món ăn này tại quán vì lo ngại chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy thử sức với cách làm bánh rán mặn nhân thịt giòn rụm cho gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm món bánh rán mặn
Vỏ bánh:
– 400 g gạo nếp.
– Vừng trắng dùng để tẩm vỏ ngoài bánh rán cho hấp dẫn
Nhân bánh:
– Thịt lợn xay 200g
– Miến và mộc nhĩ mỗi loại 100g
– 100 gram cà rốt
– 50 g hành khô.
Nước mắm chấm bánh
– 100ml nước mắm ngon
– ¼ (một phần tư) quả đu đủ
– ¼ (một phần tư) củ cà rốt
– 1 quả ớt tươi giã nhỏ
– Hành tỏi khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay nhỏ.
Nguyên liệu làm bánh rán mặn
Cách làm bánh rán mặn thơm ngon
– Bạn đem ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 2 giờ, rồi vớt ra để ráo nước sau đó đem xay ướt rồi cho bột ướt đã xay vào túi vải treo lên cho ráo nước.
– Miến và mộc nhĩ bạn ngâm cho nở mềm rồi rửa thật sạch và thái nhỏ.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch rồi bào nhỏ.
Làm nhân bánh rán mặn
– Để kiểm tra bột làm bánh bạn hãy dùng tay ấn vào bột bánh rán,nếu thấy bột lún mà không dính tay, điều đó chứng tỏ là bột làm bánh rán mặn của chúng ta đã được.
– Bạn cho bột ra mâm và nhào kĩ sau đó lăn hình bánh mì dài. Rồi dùng dao chia bột ra thành các phần bằng nhau với độ vừa phải và để riêng từng khúc một.
– Tiếp đó là bạn trộn thịt heo xay, với miến, cùng mộc nhĩ và cà rốt vào trộn thật đều cho gia vị gồm một chút nước mắm, một chút hạt tiêu xay.
– Cho chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên vào phi thơm hành khô đem băm thật nhỏ rồi trút phần nhân đã trộn vào rang cho chín tới. Sau đó bạn chia phần nhân này thành các phần bằng nhau.
– Một tay bạn lấy phần bột đã chia đều, rồi đưa vào giữa lòng bàn tay của tay kia, sau đó ấn dẹt trên lòng bàn tay rồi cho viên nhân vào giữa. Tiếp đến là vê cho bột bao kín phần nhân và tiếp tục vê cho bánh có hình tròn. Lưu ý là trong quá trình làm cả nhân bánh và bột bánh đều dính vào tay, thì bạn nên chấm ít dầu chiên và xoa đều tay làm như vậy sẽ hết dính.
Cách làm bánh rán mặn
– Tiếp đó bạn lăn bánh sống qua bát vừng trắng để cho vùng báo vào bên ngoài bánh rán vừa ngon vừa ngậy hơn.
– Cho chảo sâu lòng lên bếp để cho chảo nóng rồi đổ dầu chiên đến giữa chảo. Cho đến khi dầu trong chảo đã nóng già, thì đưa từng phần bánh rán đã nặn kĩ vào. Với khâu này bạn nên cho nhiều dầu chiên, có thể cho ngập hoặc nổi bánh rán khi thả vào chảo. Khi dầu nóng và sôi đều, bạn cần đảo đều tay cho tới khi bánh chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.
Món bánh rán mặn thơm ngon ngày đông
Khi thấy vỏ bánh rán mặn đã vàng đều thì bạn có thể đưa ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh rán mặn hấp dẫn nhé!
Hà Vân
bánh rán bánh rán mặn cách làm bánh rán mặn cách làm bánh rán mặn nhân thịtTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
